Mie Aceh adalah salah satu hidangan mie khas setia138 Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbunya yang kaya. Mie ini biasanya disajikan dengan daging sapi, ayam, atau seafood, dan memiliki kuah yang kental serta bumbu rempah yang kuat. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Mie Aceh yang lezat dan nikmat di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram mie telur atau mie basah (jika menggunakan mie basah, rebus terlebih dahulu)
- 200 gram daging sapi, potong dadu kecil (atau bisa diganti ayam atau seafood)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sendok makan bumbu kari (bisa bumbu kari instan atau bumbu kari homemade)
- 2 sendok makan bumbu cabai (bisa menggunakan sambal atau cabai bubuk sesuai selera)
- 200 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- 500 ml air (atau secukupnya)
- 2 sendok makan kecap manis (opsional, untuk rasa manis)
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk rasa asam)
Bahan Pelengkap:
- Kerupuk atau emping
- Acar timun dan bawang merah
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng
Langkah-langkah:
-
Persiapkan Bahan:
- Jika menggunakan mie telur, rebus dalam air mendidih hingga setengah matang, tiriskan, dan sisihkan.
- Siapkan bahan-bahan lainnya seperti daging sapi, daun bawang, serai, daun jeruk, tomat, dan bumbu kari.
-
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis daun bawang, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bumbu kari dan bumbu cabai. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
-
Masak Daging:
- Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan mulai matang.
-
Tambahkan Air dan Santan:
- Tuangkan 500 ml air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan santan, aduk rata.
- Biarkan mendidih dan masak hingga daging empuk dan kuah sedikit mengental.
-
Masukkan Mie:
- Setelah daging empuk, masukkan mie telur yang sudah direbus ke dalam kuah. Aduk rata dan masak hingga mie matang dan meresap bumbu, sekitar 3-5 menit.
- Jika ingin menambahkan kecap manis dan air asam jawa, masukkan pada tahap ini dan aduk rata.
-
Cicipi dan Sesuaikan Rasa:
- Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik.
-
Sajikan:
- Sajikan Mie Aceh panas dalam mangkuk atau piring. Tambahkan pelengkap seperti kerupuk atau emping, acar timun dan bawang merah, irisan daun bawang, dan bawang goreng.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan bumbu kari Aceh atau rempah-rempah khas Indonesia yang tersedia di pasar tradisional.
- Anda dapat menambahkan sayuran seperti kol atau wortel sesuai setia138 selera untuk variasi.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit atau sambal lebih banyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan Mie Aceh yang kaya rasa, pedas, dan memuaskan. Selamat mencoba dan menikmati hidangan mie Aceh yang lezat